Как приготовить домашнее вино из черной смородины, секреты рецепта

Чаще всего из черной смородины готовят варенье, джем ил компоты. Но мало кто знает, что из этой ягоды получается еще и отличное вино с необыкновенным ароматом.

В этой статье мы расскажем, как сделать вкусное домашнее вино из черной смородины и как его хранить, а также поделимся секретами домашнего виноделия.

Несколько правил, позволяющих приготовить качественное и вкусное вино в домашних условиях:

  • собирать ягоды рекомендуется в теплую, сухую погоду, желательно, чтобы до этого несколько дней не было дождя – это позволит сохранить ягодную микрофлору, необходимую для процессов брожения;
  • собирать ягоды нужно аккуратно, чтобы не помять их и не набрать лишнего мусора в виде веточек, листков, мелких насекомых и т.п.;
  • при приготовлении вина из смородины необходимо использовать стеклянную, эмалированную или керамическую посуду;
  • ни в коем случае не используйте посуду из меди, алюминия и железа, в такой таре могут произойти процессы окисления под воздействием вина;
  • мять ягоды можно руками, толкушкой или ложкой, также можно воспользоваться мясорубкой, теркой, ситом или блендером на низких оборотах.
Секреты домашнего вина из черной смородины

Рецепт

  • Смородина — 1 кг,
  • Сахар – 2 стакана,
  • Водка или коньяк – 1 литр,
  • Вода – 1.5 литра.
Черная смородина
  1. Ягоды тщательно перебираем от мусора, заплесневелых и гнилых экземпляров;
  2. Если ягоды собраны в вашем огороде, то мыть их необязательно, если вы купили смородину на рынке или в магазине, то лучше сполоснуть ее проточной водой и обсушить на бумажном полотенце;
  3. Измельчаем ягоды с помощью толкушки, сита, блендера и т.д. – чем вам удобнее;
  4. Полученную ягодную массу смешиваем с 1 стаканом сахара и перекладываем в чистую, предварительно простерилизованную трехлитровую банку;
  5. Туда же добавляем 1 литр крепкого алкоголя и закрываем крышкой;
  6. Оставляем на 2 недели, в сухом, прохладном месте, ежедневно взбалтывая банку;
  7. Через 2 недели доводим до кипения 1.5 литра воды, засыпаем в нее 1 стакан сахара и кипятим еще 15 минут;
  8. Полученный сироп остужаем и заливаем к полученной смеси в банку;
  9. Снова оставляем на 2 недели, ежедневно взбалтывая банку;
  10. По истечению срока полученную заготовку пару раз процеживаем и отжимаем толкушкой через сито, чтобы в вине не осталось посторонних крупинок и осадка;
  11. Разливаем напиток в постоянные бутылки и оставляем настояться еще на несколько дней;
  12. Домашнее вино из черной смородины готово.
Способ приготовления

Срок годности домашнего вина – 1 год при соблюдении определенных условий хранения:

  • идеальная температура хранения – 12-18 градусов;
  • солнечные лучи и искусственное освещение негативно влияют на крепкие напитки, поэтом хранить вино нужно в темном месте;
  • если у вас нет погреба или подвала, то лучше всего хранить винный напиток на закрытых полках, в шкафу или чулане, вдали от отопительных приборов;
  • ели вино закупорено натуральной пробкой, то хранить его рекомендуется в горизонтальном положении, таким образом, пробка не будет взаимодействовать с жидкостью и рассыхаться.

При хранении в холодильнике срок годности вина составляет 2-3 года. Но стоит помнить, что при длительном хранении напиток может терять свои вкусовые качества и аромат.

Условия хранения домашнего вина

Домашнее вино положительно влияет на здоровье человека, естественно, если употреблять его в умеренном количестве. Оно имеет множество преимуществ:

  • содержит экологически чистые и натуральные ингредиенты;
  • уменьшает риск онкологических заболеваний;
  • предотвращает образование в крови сгустков и тромбов;
  • выводит из организма вредные вещества;
  • укрепляет здоровье.
Преимущества домашнего вина
Интернет-магазин Peregnoi.com
Понравилась статья? Подпишись на рассылку новых!
Выберите рассылку

Покупатели выбирают

Другие статьи из блога

+7 (495) 150-07-90
E-mail: mail@peregnoi.com
Адрес: Московская область, Раменский район, д.Островцы (55.590661, 37.989920).
© «Перегной», 2016-2022. Копирование материалов сайта без активной ссылки на источник запрещено.
Сайт разработан VectorDev
Авторизация
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов: