Выращивание шампиньонов – дело непростое, требующее соблюдения определенных правил. Главное, определиться с местом, где вы будете разводить грибы, и поддерживать там определенный микроклимат, приобрести или вырастить качественный мицелий и подготовить субстрат для выращивания шампиньонов.
Выращивать шампиньоны можно не только в промышленных масштабах, но и в домашних условиях. Для многих это занятие становится не просто приятным хобби, но и основным источником дохода, ведь выращивание грибы на продажу – очень выгодный бизнес.
Где выращивать шампиньоны
Шампиньоны можно выращивать в открытом грунте, но закрытое помещение - все же более надежный вариант, позволяющий получать стабильный урожай грибов даже в не сезон и при неблагоприятных погодных условиях. Местом для выращивания шампиньонов может послужить подвал, погреб, гараж, теплица или балкон.
Главное, чтобы помещение имело площадь не менее 3 м2, бетонные стены, зацементированные полы и хорошую вентиляцию без сквозняков, а также без проблем переносило химические и термические дезинфекции.
В помещении для выращивания грибов в обязательном порядке должны быть термометр и гидрометр, чтобы контролировать температуру воздуха и уровень влажности. Если вы планируете выращивать грибы круглый год, то в помещении помимо всего вышеперечисленного должно быть и дополнительное отопление.
Отверстия и трубы для вентиляции лучше всего закрывать сеточным материалом с мелкими ячейками. Это защитит помещение от проникновения вредных насекомых.
Способы дезинфекции помещения (при работе с дезинфекторами очень важно надевать перчатки и защитную маску на лицо):
- Побелка стен, потолка и остальных поверхностей 2-3 кг гашеной известью с добавлением 100 гр медного купороса, разведенных в 10 литрах воды.
- Орошение стен помещения 350 гр хлорной извести, разведенной в 10 л воды. Этот способ считается очень опасным для дыхательных путей человека.
- Обработка стен и других поверхностей в помещении 4% формалином с помощью строительного пульверизатора.
- Окуривание помещения с помощью серной шашки.
- Обработка помещения хлорофосом, который уничтожает не только плесень, но и насекомых-вредителей. Однако этот метод – самый губительный и ядовитый.
После проведения дезинфекции помещение в обязательном порядке нужно проветрить.
Какой нужен мицелий?
Мицелий (грибница) – это система тонких ветвящихся гиф или нитей. Другими словами, важный орган, который отвечает за вегетативное размножение. Поэтому вырастить грибы без него невозможно. Мицелий бывает зерновым и компостным.
Характеристики зернового мицелия:
- продается в полиэтиленовых пакетах;
- хранится до 6 месяцев при температуре 0-4°C;
- его удобно сеять и не нужно обрабатывать.
Характеристики компостного мицелия:
- продается в стеклянных банках;
- хранится около 12 месяцев при температуре 0-4°C;
- по сравнению с зерновым мицелием менее урожайный, зато не такой чувствительный к перепадам температур и влажности.
Приобретать мицелий следует у крупных, известных поставщиков. При покупке стоит обратить внимание на его внешний вид. Мицелий должен иметь желтый цвет с оранжевым оттенком и аромат свежих грибов.
Не стоит покупать грибницу с темными пятнами (они свидетельствуют о наличии плесени) или аммиачным запахом (означает, что продукт неправильно хранился и испортился).
Если вы не нашли поставщика, у которого можно приобрести готовый мицелий, вы можете собрать его в местах, где растут дикие шампиньоны. Но не собирайте грибницу в экологически неблагополучных районах и возле оживленных дорожных трасс, это может быть опасно для здоровья. Собирайте почву с тонкой, молодой грибницей голубоватого цвета (толстый желтоватый мицелий не подойдет).
Также можно вырастить мицелий самостоятельно в домашних условиях. Для этого понадобится приложить немало усилий, но, таким образом, вы точно будете уверены в качестве продукта.
Порядок приготовления зернового мицелия:
- в тару с 10 кг зерен залейте 15 л воды;
- поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и оставьте томиться на 30-60 минут;
- следите за тем, чтобы зерна не разваривались, но при этом были мягкими;
- воду слейте, зерна тщательно просушите и засыпьте в литровые банки;
- проделайте отверстия в зернах и крышках;
- отверстия на крышках закройте ватой или ватными тампонами;
- поставьте банки в автоклав на полчаса с давлением 1.5 атм.;
- в отверстия охлажденного зерна поместите грибницу;
- поставьте банки в термостат с температурой 24 градуса;
- достать банки можно будет только тогда, когда мицелий полностью займет всю питательную среду.
Порядок приготовления компостного мицелия:
- наполните 3х литровые банки на 2/3 компостом для шампиньонов и хорошенько уплотните;
- нагрейте субстрат до 24 градусов и положите в него грибницу;
- закройте банки крышками, проделайте в них отверстия размером 3 см и плотно закройте их ватными тампонами.
Подготовка субстрата (компоста): приготовление своими руками
Субстрат для выращивания шампиньонов должен быть рыхлым и питательным, немного пружинистым и мягким, с уровнем кислотности 7,3-7,5 рН. Чтобы получить хороший урожай грибов следует готовить его согласно инструкции. В зависимости от сорта шампиньонов способы приготовления и составы компоста могут быть разными.
1 состав |
2 состав |
|
|
