Октябрь — это время, когда необходимо завершить сбор большинства корнеплодов, чтобы они не пострадали от морозов. К этому времени следует убрать с грядок морковь, редьку, брюкву и дайкон. Некоторые овощи, такие как корневой сельдерей, пастернак и петрушку, можно оставить до конца месяца — они не боятся холода и только наберут сочности и питательных веществ.
Как правильно собрать и подготовить корнеплоды к хранению
Чтобы ваш урожай был качественным и хорошо хранился, важно придерживаться простых правил:
- Сбор урожая: Овощи собирают в сухую погоду, чтобы минимизировать риск появления гнили. Их аккуратно выкапывают, чтобы не повредить тонкую кожицу, через которую могут проникнуть инфекции. Важно обрезать ботву, оставив только корнеплод.
- Просушка: Перед отправкой на хранение корнеплоды необходимо просушить на открытом воздухе, но не на солнце. Это уменьшает риск появления гнили и плесени во время хранения.
- Хранение: Корнеплоды лучше всего хранятся при температуре 0-4°C и влажности 80-90%. В таких условиях они сохраняют свою свежесть и питательные вещества.
Особенности хранения отдельных культур
Корневой сельдерей
Сельдерей — это культура с длительным вегетационным периодом. Даже в холода корнеплоды продолжают набирать массу и насыщаться полезными веществами. Собирают урожай сельдерея в конце сентября и октябре. После выкопки корни сельдерея обрезают, ботву откручивают, а корнеплоды хранят при температуре 0-4°C.
Совет: В южных регионах корневой сельдерей можно оставить в земле на всю зиму, так он продолжит хранить питательные вещества до весны.
Хрен
Хрен — холодостойкое растение, которое собирают поздней осенью. Он хорошо переносит низкие температуры и сохраняет свою остроту. Крупные корневища хрена присыпают песком и хранят в погребе, мелкие используют для посадки на следующий год.Пастернак
Пастернак улучшает свои вкусовые качества под воздействием низких температур. Его можно частично оставлять в земле на зиму даже в суровых климатических условиях. Пастернак можно выкапывать по мере необходимости или оставить в земле до самой зимы.
Советы по хранению редиса
Осенний редис — культура, которая способна хорошо храниться, если соблюдать правила. После сбора урожая в конце сентября — начале октября редис можно сохранить как в холодильнике, так и в погребе.
- Хранение в холодильнике. Обрежьте листья, уложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты и оставьте открытыми в холодильнике при температуре около 0°C. Такой способ сохранит редис свежим на длительное время, но со временем его текстура может стать губчатой. Поэтому лучше употребить его в первые месяцы зимы.
- Хранение в погребе. Редис можно хранить в ящиках, пересыпанных влажным песком. В таких условиях он может оставаться свежим до самой весны при температуре около 0°C.
Защита урожая от вредителей
Мыши и другие грызуны могут испортить собранный урожай. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь простыми, но эффективными методами:
- Разложите на грядках мешки с шерстью животных, это отпугнет мышей.
- В погребе можно разместить небольшую емкость с Тосолом — его запах также отпугивает грызунов.
Осенняя забота о корнеплодах — это гарантия их качества и свежести на всю зиму. Правильный сбор, просушка и условия хранения позволят вам наслаждаться своими овощами до самой весны.
